Gâteau d’Aubergines comme à Passa
Concentré de l’art culinaire familial, ce plat rare, le préféré de Fernand, met, aussi bien chaud que froid, tous les sens en fête. Ingrédients Pour les...
Les Recettes de Marithé MASO
Concentré de l’art culinaire familial, ce plat rare, le préféré de Fernand, met, aussi bien chaud que froid, tous les sens en fête. Ingrédients Pour les...
Un grand classique préparé « à la mode de Passa ». Ingrédients Pour la viande : 1 kg 500 de bœuf à braiser (de préférence du...
Ou comment les œufs des poules élevées dans la « paraguère » de mémé Juliette prenaient les premiers rôles à table. Deux desserts à réaliser le...
Des pâtes, de la tomate, quelques travers de porc et c’est toute la famille qui se régale, les meilleurs morceaux pour les plus petits, toujours les...
Ou comment une simple sauce peut voler la vedette à la noble chair du poisson préféré des catalans. Ingrédients Pour le poisson : 8 tranches de...
Un plat du dimanche, un plat de fête, avec peu,mais beaucoup de savoir-faire Ingrédients Pour la viande : 1 gros lapin découpé en 8 morceaux par...
Chou farci de mémé Juliette. Ce plat rempli de goût, d’odeurs et de couleurs est un enchantement de tous les sens, et un véritable concentré du...
Bullinada de Lotte et sa suite. L’anguille, peu appréciée dans la famille, a été remplacée par le roi des poissons de chez nous, pour le plaisir...
Un des plats reconnus dès l’entrée dans la maison familiale, odeur délectable, prélude à un repas de fête. Ingrédients Pour la viande : 1 belle pintade...
Rare dessert typique d’ici pour célébrer la moindre occasion, vin doux dans les verres, et résister avec le sourire à l’hiver parfois rude dans les Aspres....
Incontournable recette, à la façon de Passa, qui nous rappelle l’authenticité de la cuisine catalane, ici presque entièrement résumée avec ce plat unique et intemporel. Ingrédients...